冬至习俗知多少

吃汤圆还是吃饺子是亘古不变的话题

过节首要任务就是吃。对于情侣来说，所有节日都是情人节；对于单身吃货来说，所有节日都指望着饱餐一顿。

吃饺子还是吃汤圆？除了“爱吃啥吃啥”的答案外，南北确实有不同的习惯……

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”说的是北方，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”说的是南方。反正团团觉得，大多传统节日，饺子和汤圆绝对能把全国大多数人给“打发”了。

各地有代表性的食物也是传统节日的“桌上客”

作为丝绸之路必经之地的甘肃，自然也有不少特色食物。而甘肃的冬至特色食物不少与祭祀相关。

张掖市山丹县“牛娃子饭”

由10000斤面、18头猪以及大量蔬菜在68口锅中烹制而出的“牛娃子饭”，吸引5万民众品尝，伴随丰富多彩的民俗文化展演，以此祈福新年风调雨顺。

羊肉汤

在北方地区，冬至除了吃水饺，还有喝羊肉汤的习俗，因为北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择，冬至吃了羊肉汤，整个冬天都不怕冷了。因此冬至喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

甑糕

甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

山珍海味，不如一块烤红薯

红薯必须入窖存放一段时间，让水气消失，这样外皮儿才会显得蔫，吃起来才会甜。趁热撕开有些焦糊的外皮，满眼橘红色的白薯瓤儿，其实贴在皮上的那部分最甜。价格便宜，又冒着热气。

糖葫芦好看它竹签儿穿

以前吃糖葫芦，可不是超市里商场里买，都是坐家里听楼下一声吆喝：“冰糖葫芦呦”。然后你就看吧，三五成群的小伙伴就都从家里跑出来了。

举个“栗子”，可以吃一个冬天

平凉的糖炒栗子曾与烤红薯、糖葫芦一起被视为冬日里最具风味的三种时令小吃。

一口吃出小时候的冻梨

冻梨可以慢慢地啃，也可以用水把冰“拔”出来，而后大口大口地吃。结成一团围在梨子的旁边，把它轻易的剥掉之后，里面的冻梨现在变成软软的了。

杏干干

杏干采用特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适，只要您吃过天然正宗的特产，就会得到您的好评，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲朋好友之理想佳品。
搅团

搅团是甘肃人常吃的饭食，冬夏时节尤为时兴，因为它操作方便，热和好吃，为妇女、老太太喜食不厌。
米面馍馍

米面馍馍采用当地新鲜米面，经“烧、晾、箩、发、和、揉、烙”七道程序精制而成。金黄酥软、糜香浓郁、入口甜美，食后回味无穷。
粘面糕

粘面又称粘面糕。把粘糜子碾成面粉，制做时，根据食量所需，粘而又甜，老幼喜食。
马岭黄酒

马岭黄酒是历史悠久的汉族传统名酒。《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。

马岭黄酒，色泽鲜亮，犹如琥珀；味苦透甘，甜酸适中；涩辣俱有，香气浓郁；醇和鲜爽，回味绵长。
有人为马岭黄酒题诗一首：
敬君一杯马岭酒，南来北往几回头；
远客醉倒浑不解，此地水质天独厚。
玄马梨枣

玄马梨枣，产于庆阳县柔远河两岸，形状象梨，通体深红，一般若鸡蛋大小，核小骨脆，香甜微酸，为枣中珍品。
庆阳暖锅

庆阳人都爱吃暖锅，大冬天一家人围坐在暖锅旁，感觉特别温暖。而且总让人百吃不厌。
地软软

地软又名地木耳、地见皮或地皮菜。地软软是贴着泥土生长的一种低等原始物种，没有高贵的遗传身世，但却是真正的绿色健康美食。
麻腐包子

麻腐包子是用我们当地特产麻子经过特别工序制成的麻腐为馅的一种包子，特别好吃，其做法也是相当的复杂。糯糕

在平凉地区，冬至有祭拜祖先的习俗。而糯糕则是祭祖时的重要祭祀食物。糯糕，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
糯米饭

古人认为冬至日要吃赤豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。所以在南方地区，有冬至全家聚在一起吃赤豆糯米饭的习俗。另外，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

没错，对甘肃人而言，冬至即是“小年”。恭喜你又长大了一岁！（除夕又可以多一岁，初七“人日”还能加一岁哦）

冬至天气，终于开始冷了……除了祭祀祖宗、一家团聚外，“冬至”也是一个重要的传统节气。从这一天开始，耕种的人们开始“数九”了。冬至后的81天天气变化，基本包含在以下民谣中——

恰逢圣诞，许多同学估计又得靠抖取暖了。

好了，团团要去吃饭了，吃饺子还是汤圆？

当然，团团还要教你终极一招，当有人来问你冬至是不是吃饺子的时候，你可以说，我们甘肃人才不吃汤圆——

供稿：刘晨龙 

    摄影：网络   

二零一九年十二月二十三日